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VINÉE, subst. fém.
Vieilli
A. − Production du vin, quantité de vin produit. « Brouillard le matin, Chaleur dans la journée, Le soir léger et serein, Font bonne vinée assurée. » − « Bonne vinée? que songe le Toine. C'est sûr qu'on fera de la qualité (...) » (A. Lagrange, Moi, je suis vigneron, 1959, p. 228).Quelques bousculades dans le foin ou derrière les comportes et le pressoir, au temps de la vinée (Arnoux, Zulma, 1960, p. 19).
− Rare. Vin absorbé. Il réveilla Giulio qui cuvait sa vinée (Arnoux, Rossignol napol., 1937, p. 207).
B. − P. méton. Local où l'on fait fermenter la vendange. Là, dans la vinée, est l'endroit où nous avons appris la mort de notre cher Gavarni (Goncourt, Journal, 1870, p. 578).
Prononc. et Orth.: [vine]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. 2emoit. xiiies. vingnée « récolte de vin » (Guiot de Vaucresson, Des vins d'Ouan, éd. A. de Montaiglon et G. Raynaud, t. 2, p. 140); 2. fin xives. vinée « vin » (Eustache Deschamps, Autre balade ds Œuvres, éd. G. Raynaud, t. 7, p. 219); 3. 1661 « endroit où l'on fait fermenter la vendange » (Decl., ap. Le Clerc de Douy, Dict., Arch. Loiret ds Gdf.). Dér. de vin*; suff. -é*, -ée.