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SURFIN, -FINE, adj.
[En parlant d'un produit du commerce] Qui est d'une qualité supérieure, excellente, très pure. Synon. superfin.Produit surfin; qualité surfine; beurre, miel surfin; huile surfine. On désigne les encres noires typographiques sous les rubriques: (...) ordinaire, fine, surfine, extra-fine, supérieure, extra-supérieure, pour les impressions soignées (Civilis. écr., 1939, p. 6-11).
− Empl. subst. fém., rare. Eau-de-vie. Il cria de tous ses poumons, à travers l'auberge: Rosalie, apporte la fine, la surfine, le fil-en-dix. Et la servante apparut, tenant une longue bouteille (Maupass., Contes et nouv., t. 1, Petit fût, 1884, p. 150).
Prononc.: [syʀfε ̃], fém. [-fin]. Étymol. et Hist. 1827 (Ch. Dupin, Forces productives et commerciales de France, t. 1, p. 104). Dér. de fin2*; préf. sur-*. Cf. le m. fr. soprefin « id. » 1578 (Estienne, Dialogues, I, 260 ds Hug.); v. aussi superfin. Bbg. Quem. DDL t. 16.