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SAYON, subst. masc.
A. − HIST. DU VÊT. Casaque d'étoffe grossière ou de peau, portée autrefois par les paysans ou les bergers. Sayon de berger, de chevrier; sayon de poil de chèvre. La masse des paysans ou des pauvres, en burnous gris, en sayon de laine brune, s'agite confusément parmi ces tas de bêtes couchées (Loti,Maroc, 1889, p. 13).Il y avait aussi des hommes de la campagne, avec leurs peaux de bêtes, leurs sayons, leurs touloupes (G. Leroux,Roul. tsar, 1912, p. 154).
− P. métaph. Les bourdons hirsutes et trapus, parfois minuscules, presque toujours énormes et couverts, comme les hommes primitifs, d'un informe sayon que cerclent des anneaux de cuivre ou de cinabre (Maeterl.,Vie abeilles, 1901, p. 276).
B. − HIST. DU VÊT. MILIT. Casaque de guerre, portée par les soldats gaulois, puis par les romains, et encore en usage au Moyen Âge chez les chevaliers. [Rome] vit, d'abord successivement et ensuite tout à la fois dans le cœur et dans les provinces de son empire, de petits hommes maigres et basanés ou des espèces de géants aux yeux verts (...); les uns nus, ornés de colliers, d'anneaux de fer, de bracelets d'or, les autres couverts de peaux, de sayons, de larges braies, de tuniques étroites et bigarrées (Chateaubr.,Ét. ou Disc. hist., t. 3, 1831, p. 102).On voyait se mêler, se confondre, sur une vaste étendue la robe bariolée des Égyptiens, le burnous des Arabes (...) les sayons et les braies écarlates des Barbares (France,Thaïs, 1890, p. 286).
Prononc. et Orth.: [sεjɔ ̃]. Martinet-Walter 1973 [sa-] (infl. de la graph.), [sε-]. Homon. seillon. Att. ds Ac. dep. 1798. Étymol. et Hist. 1. 1487 « casaque à manches » (Arch. nat. KK 70, fol. 27 v ods Gay: Deux aulnes deux tiers de veloux cramoisi pour faire ung sayon long à demies manches); 2. 1679 « sorte de veste de paysan » (La Fontaine, Fables, L. XI, Le Paysan du Danube, 16: sayon de poil de chèvre). Plutôt dér. de saie1*, suff. -on1*, qu'empr. à l'esp. sayón « casaque », dér. de saya (saie1*; Barb. Misc. 7, n o21 et FEW t. 11, p. 74b et 75b) qui n'est pas att. Fréq. abs. littér.: 30.