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RAGOUGNASSE, subst. fém.
Pop., péj. Mauvais ragoût, mauvaise cuisine. Synon. pop. rata.− (...) Vous n'êtes pas fatigué de cuisiner tout le temps? − Que non pas! C'est de la ragougnasse que je fais au restaurant. Entrez. Vous allez voir ce que c'est, de la cuisine (Dabit,Hôtel Nord, 1929, p. 146).Courtial il était porté sur les plats en « sauce ». Moi j'avais appris tout ça dans son manuel de cuisine... Je connaissais toutes les ragougnasses, toutes les manières de faire « revenir » (Céline,Mort à crédit, 1936, p. 471).
− Au fig. Mauvaise chose. Si j'avais eu l'aisance de travailler librement, loin du marchand et de l'amateur qui paie (...) C'est cette ragougnasse qui m'avait écœuré (Genevoix,Mains vides, 1928, p. 120).
REM.
Ragouillasse, subst. fém.,synon. de ragougnasse,p. métaph. Et ce n'est plus, autour d'eux qu'une ragouillasse dégueulasse de débris organiques, une marmelade de symptômes de délires en compote (Céline,Voyage, 1932, p. 522).
Prononc.: [ʀaguɳas]. Étymol. et Hist. 1881 (Rigaud, Dict. arg. mod., p. 319). Dér., avec altér., de ragoût*; suff. -asse, v. -ace.