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RACK1, subst. masc.
Liqueur que l'on prépare dans les Indes avec un mélange de riz fermenté, de sucre et de noix de coco. Synon. arack.− Combien dépensez-vous par jour? lui dis-je [à l'ouvrier]. − Vingt sous de France par jour au plus. Je vous ai dit ce que coûtait la dépense d'auberge; le reste est pour les petits verres de rack, et un bon morceau de pain vers midi (Nerval, Lorely, 1852, p. 38).Que faut-il pour te voir plus gai que Limayrac? Veux-tu que je t'apporte une cruche de rack? (Banville, Odes funamb., 1859, p. 172).
Prononc.: [ʀak]. V. arack. Étymol. et Hist. 1. 1686 racque « liqueur alcoolique à base de riz » (Rel. de l'Ambassade de M. le Chevalier de Chaumont à la Cour du Roy de Siam, Paris, I, 46-47 cité par R. Arveiller ds Z. rom. Philol. t. 85, p. 123); 1759 rak (Savary des Bruslons, Dict. universel de comm., ibid.); 1765 rack (Encyclop.); 2. 1703 raque « liqueur alcoolique à base de canne à sucre » (Rec. trimestr. de doc. et travaux pour servir à l'hist. des Mascareignes fr., avril-juin 1939, 22 cité par R. Arveiller, op. cit., p. 124); 1765 rack (Encyclop.); 3. 1759 « liqueur alcoolique à base de sève de palmier (partic. de cocotier) » (Savary des Bruslons, loc. cit.); 1775 rack (Valm. cité par R. Arveiller, loc. cit.). Var. de arack* (cf. FEW t. 19, p. 10a, s.v. araq et R. Arveiller ds Z. rom. Philol. t. 85, 1969, pp. 123-126; v. aussi raki). Bbg. Bonn. 1920, p. 114.