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PET(-)DE(-)NONNE,(PET DE NONNE, PET-DE-NONNE) subst. masc.
ART CULIN. Synon. de beignet (v. ce mot B spéc.).Les cuillers grincent contre le sucre en poudre des pets-de-nonne (Martin du G., Devenir,1909, p.20).La friture grésille (...) pour «saisir» les «pets de nonne (...)» (Menon, Lecotté, Vill. Fr.,1, 1954, p.90).Les pets de nonne doivent être mangés bien chauds, afin de conserver la légèreté qui leur a valu leur nom (Ac. gastr.1962).
Prononc. et Orth.: [pεdnɔn]. Ac. 1718-98, s.v. pet ,,on appelle pets, une sorte de beignets fort enflés``; dep. 1835, s.v. pet: pet de nonne (id. ds Littré, DG); Rob., Lar. Lang. fr., avec trait d'union. Plur. des pets(-)de(-)nonne. Étymol. et Hist. Ca 1393 pets d'Espaigne (Menagier, éd. G. E. Brereton et J. M. Ferrier, 37, 178); 1739 pet de putain (ds Guegan, La Fleur de la cuis. fr., t.1, p.232); 1743 pet de nonne (Trév.). Comp. de pet*, de* et nonne*. Bbg. Arveiller (R.). Doc. lexicogr. tirés des dict. [Mél. Wartburg (W. von)] 1968, t.2, p.267.