Prononc. et Orth. : [ipɔkʀa:s] ou [-kʀ ɑ:s]. ,,Quant aux mots en -as où l's s'articule, l'a y est fermé partout`` (Mart. Comment prononce 1913, p. 23). En ce qui concerne la prononc. de s, v. atlas. Att. ds Ac. dep. 1718. Étymol. et Hist. 1377 ipocras (G. de La Buigne, Deduis, 3512 ds T.-L.). Prob. altération de l'a. fr. bo(r)gerastre « boisson aromatique » (xii^e-xiii^es. ds T.-L. et Gdf.) d'apr. Hippocras, forme médiév. du nom du célèbre médecin gr. Hippocrate (lat. Hippocrates, gr. Ι π π ο κ ρ α ́ τ η ς; cf. 1314, H. de Mondeville, Chir., éd. A. Bos, § 21 et passim : Ypocras); cf. aussi la forme contractée a. fr. boucras « boisson aromatique » (ca 1275, A. Le Roi, B. de Conmarchis, éd. A. Henry, 836); l'y viendrait des noms en hypo-. Bo(r)gerastre paraît représenter le gr. byz. υ ̔ π ο κ ε ρ α σ τ ο ́ ν/υ ̔ π ο κ ε ρ α σ τ ι κ ο ́ ν « légèrement mélangé », adj. verbal de υ ̔ π ο κ ε ρ α ́ ν ν υ μ ι « mélanger légèrement », qui aurait été emprunté à la terminol. de l'église orientale (cf. Kahane Byzanz I, 400). Une autre hyp. rattache directement ipocras au nom propre d'Hippocras et pose un type *hippocrasticum [vinum] comme étymon à bo(r)gerastre (FEW t. 4, p. 429b). Fréq. abs. littér. : 13.