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GLUTINEUX, -EUSE, adj.
Qui a la nature, la consistance ou l'apparence du gluten; qui contient du gluten. Les graines céréales, qui contiennent la matière glutineuse, fournissent abondamment le principe propre à réparer les pertes occasionnées par le mouvement vital lui-même (Cabanis, Rapp. phys. et mor., t. 1, 1808, p. 212).Les larves carnivores (...) tissent une sorte de hamac entouré de fils verticaux glutineux (Gèze, Spéléol. sc.,1965, p. 163).
Prononc. et Orth. : [glytinø], fém. [-ø:z]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. Ca 1265 « visqueux, collant » (Brunet Latin, Trésor, éd. F. J. Carmody, L. I, chap. 125, 58); 1787 « qui a les propriétés du gluten » (Guyton de Morveau, Nomenclature chim.). Empr. au lat.glutinosus « collant, visqueux ».