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GIAOUR, subst. masc.
Terme de mépris appliqué par les Turcs aux infidèles. Je serai seul à seule (...) avec mieux ou pis qu'une femme turque! Avec une jeune fille, fille d'un iman (...). Pauvre petite! C'est très mal, ce qu'elle fait là. (...) un infidèle, un mécréant, un giaour! Mais, est-ce bien sa faute? Elle en a tant vu, des giaours, (...) partout... Et elle a vu aussi, partout, leurs femmes − des femmes sans voile, sans pudeur (Farrère, Homme qui assass.,1907, p. 252).
Prononc. et Orth. : [ʒjau:ʀ]. D'apr. Mart. Comment Prononce 1913, p. 246 on prononce [djau:ʀ]. Ds Ac. 1878. Les dict. de la 1remoitié du xixes. écrivent ghiaour (cf. Land. 1834, Gattel 1841 et Besch. 1845; noter que les 2 premiers enregistrent le mot au plur.). Étymol. et Hist. 1. 1542 Caour (A. Geuffroy, Estat de la court du Grant Turc, e i rocité par R. Arveiller ds Mél. J. Pohl, Bruxelles, 1980, p. 29); 1559 Gaour (G. Postel, De la Republique des Turcs, 62, ibid., p. 30); 2. 1622 Iaour (Pacifique de Provins, Lettre ... sur l'estrange mort du Grand Turc, 8, ibid.); 1653 Giaour (F. de La Boullaye Le Gouz, Voyages et observations, 121, ibid.); 3. 1661 Ghiaure (F. C. Le Comte et E. Carneau, trad. de l'ital. Les fameux Voyages de Pietro Della Valle, I, 181, ibid.); 1683 Ghi-aour (P. Bayle, Crit. gén. de l'Hist. du Calvinisme de M. Maimbourg, p. 628). 1 empr. au turc gâvur « non-musulman, infidèle » (l'accent circonflexe indiquant la palatalisation du g- et la longueur du -a-, et le -v- notant un [w] furtif), et celui-ci au persan class. gawr, var. de gabr (guèbre*). 2 empr. au turc par l'intermédiaire du vénitien giaur (1539). Le [g'] initial, étranger au système phonique de ce dial., a été adapté en [dž], noté gi- devant -a-, sur le modèle de la corresp. du toscan [gy] et du vénitien [dž], issus tous deux de GL- initial latin. La forme giaour s'est définitivement imposée en fr. à la suite du succès du poème de Byron, The Giaour, en 1813. 3 empr. au turc par l'intermédiaire de l'ital. Ghiauri, plur. (1615) (v. R. Arveiller, op. cit., pp. 29-34; Lok. no632; Devic; Pellegr. Arab., pp. 35-36). Fréq. abs. littér. : 13.