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FROMAGERIE, subst. fém.
A.− Fabrique de fromage. On a établi des fromageries dans cette province (Ac.1835, 1878).Les fromageries de la Suisse (Littré) :
Ils ont dans le pays de Pontarlier, où vous allez, Monsieur Valjean, une industrie toute patriarcale et toute charmante, ma sœur. Ce sont leurs fromageries qu'ils appellent fruitières. Hugo, Misér.,t. 1, 1862, p. 102.
B.− Industrie du fromage, commerce des fromages. Faire sa fortune, s'enrichir dans la fromagerie. La fromagerie ne va plus (Besch.1845).
C.− Boutique où l'on vend des fromages. Ouvrir une fromagerie (Lar. 19e).
Prononc. et Orth. : [fʀ ɔmaʒ ʀi]. Ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. Av. 1320 en la Formagerie [rue de Paris] (Les rues de Paris ds Fabliaux et Contes, éd. Barbazan et Méon, II, 260, 329 ds T.-L.). Dér. de fromage*; suff. -erie*.