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ESSART, subst. masc.
AGRICULTURE
A.− Rare. Action de déboiser une terre pour la mettre en culture. Synon. essartage.C'est par des défrichements souvent temporaires, « sarts » ou « essarts », qu'ils sont parvenus à étendre peu à peu, assez faiblement en somme, le domaine des cultures (Vidal de La Bl., Tabl. géogr. Fr.,1908, p. 69).
B.− P. méton. Terre déboisée et défrichée :
Là-bas, un lièvre coulait dans un sillon; lentement, couleur de la terre. À la frange de l'étang des Vallées, une ombre était celle d'un chevreuil venu boire au crépuscule. Dans le clair d'un essart ras, deux perdreaux − ils étaient maintenant accouplés − tendaient le cou l'un près de l'autre. Vialar, Fusil,1960, p. 30.
Prononc. et Orth. : [esa:ʀ]. [εsa:ʀ] ds Land. 1834, Littré. Cf. essai. Le mot est admis ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. 1120 « lieu défriché » (Voyage de Saint Brendan, éd. E. G. R. Waters, 1162). Du b. lat. exsartum « défrichement » (attesté seulement sous la forme exartum, TLL s.v.), d'un *exsarire composé du lat. class. sarrire « sarcler ». Fréq. abs. littér. : 1.