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ENZYME, subst. masc. ou fém.
Biocatalyseur de nature protéinique synthétisé par la cellule vivante et spécifique d'une réaction donnée. Enzyme endocellulaire, tissulaire; enzyme leucocytaire, nucléolytique, respiratoire. Synon. vieillis diastase*, ferment soluble.La synthèse des enzymes nécessaires à la vie de la cellule (Privat de Garilhe, Acides nucl.,1963, p. 105):
Pour la cellule végétale, les aliments cellulaires seront fournis grâce à l'activité d'enzymes hydrolysantes qui attaqueront protides, glucides et lipides issus de la synthèse chlorophyllienne. Hist. gén. des sc.,t. 3, vol. 2, 1964, p. 615.
♦ Enzyme adaptatif (ou d'adaptation). ,,Enzyme dont un microorganisme est normalement dépourvu, mais qui peut apparaître sous l'influence de facteurs mésologiques, en particulier de constituants du milieu de culture`` (Méd. Biol. t. 2 1971). Anton. enzyme constitutif.Possibilité de former des enzymes adaptatifs (P. Morand, Confins vie,1955, p. 124).
Rem. 1. Le mot employé le plus souvent au masc., doit être considéré comme un subst. fém. suiv. les décisions prises par l'Ac. des Sc. 1959, l'Ac. de Méd. 1967, et l'Ac. fr. 1970 (cf. Thinès-Lemp. 1975). 2. Enzyme entre comme second élément de compos. dans la formation des mots sav. apoenzyme*, coenzyme*.
Prononc. : [ɑ ̃zim]. Étymol. et Hist. 1901 (Nouv. Lar. ill.). Empr. à l'all.Enzym (préf. en-* et gr. ζ υ ́ μ η « levain »), mot dû au physiologiste all. W. Kühne [1837-1900] (d'apr. ODEE) et attesté dep. 1877 (Verhandl. Naturhist.-Medic. Ver., Heidelberg, I, 194 ds NED Suppl.2). Fréq. abs. littér. : 1.
DÉR. 1.
Enzymatique, adj.Qui concerne une (les) enzyme(s), qui lui (leur) appartient. La nature enzymatique du principe, cause de la tumeur, semble ainsi établie (Roussy dsNouv. Traité Méd.,fasc. 5, 1, 1924, p. 588).La spécificité de l'équipement* enzymatique (P. Morand, Confins vie,1955p. 114).En partic. a) Qui est provoqué par une enzyme. Catalyse enzymatique; hydrolyse, oxydation enzymatique; biosynthèse enzymatique (Privat de Garilhe, Acides nucl., 1963, p. 69). b) Qui est basé sur l'emploi d'une enzyme (cf. infra enzymologique).Test enzymatique à l'amylase (Husson, Graf, Manuel biol. gén.,1965, p. 86).− [ɑ ̃zimatik]. − 1resattest. 1932 enzymotique (Lar. 20e), 1961 enzymatique (Lar. encyclop.); de enzyme, 1 suff. -ote* + ique*, 2 suff. -atique (-ique*).
2.
Enzymologie, subst. fém.Étude des enzymes, de leur nature, de leurs propriétés, des phénomènes biologiques dans lesquels elles interviennent. L'enzymologie des protistes et des microbes apporte de précieux enseignements (Hist. gén. sc.,t. 3, vol. 2, 1964, p. 615).En partic. Technique basée sur l'emploi des enzymes. Les nucléo-protéines sont des hétéroprotéides essentiellement constitués, comme le montrent et l'hydrolyse ménagée et l'enzymologie spécifique, par deux fractions (P. Morand, Confins vie,1955p. 77).Rem. On rencontre ds la docum. l'adj. enzymologique. Qui relève de l'enzymologie (cf. supra enzymatique b). Les méthodes enzymologiques spécifiques (Bariéty, Coury, Hist. méd., 1963, p. 642).− [ɑ ̃zimɔlɔ ʒi]. − 1reattest. 1890 (Lar. 19eSuppl.); de enzym(e) et de l'élément suff. -logie*.
BBG. − Laboriat (J.). Le Sexe des anges. Déf. Lang. fr. 1974, no74, p. 15. − Plantefol (L.). Ét. sur un terme de biol. : enzyme. Fr. mod. 1968, t. 36, pp. 177, 185; pp. 273-286.