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EMBOUCHE, subst. fém.
Action d'emboucher2des animaux. Pré, terrain, régions, zones, élevage d'embouche :
L'embouche se pratiquait à l'origine sur les seuls herbages naturels, puis elle a reposé sur l'utilisation associée de prairies temporaires et de prairies naturelles, les unes contre les autres étant pâturées et non fauchées. Wolkowitsch, L'Élevage dans le monde,1966, p. 153.
− P. méton. Pré d'embouche ou, p. ell., embouche. Prairie très fertile dont les herbages riches font engraisser rapidement les animaux qui paissent sur place. J'arrive d'une inspection dans mes prés d'embouche. − Oui, oui, les embouches, un terme du pays (R. Bazin, Blé,1907, p. 131).
Rem. La docum. atteste la var. embauche, subst. fém., vx. ou région. (Centre). Pré d'embauche (Vidal de La Bl., Tabl. géogr. Fr., 1908, p. 153). Chaque matin, à quatre heures, j'allais voir les bœufs dans les embauches (Renard, Nos frères far., 1910, p. 195).
Prononc. et Orth. : [ɑ ̃buʃ]. Ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. 1837 (Maison rustique du XIXes., t. 2, p. 469 a : Parmi les pâturages qui conviennent au gros bétail, il y en a qui sont spécialement bons pour l'engraissement; ce sont les embouches); 1870 (Lar. 19e: L'embouche est un mode particulier d'engraissement des bêtes bovines au pâturage). Déverbal de emboucher2*; embouche (estre d'une bonne en bouche « être agréable à entendre » fin du xves. ds Gdf.) est un déverbal de emboucher1* (cf. en partic. étymol. C 1 b) Fréq. abs. littér. : 2.