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CUISSOT, subst. masc.
Cuisse de gibier de forte taille. Cuissot de cerf, de chevreuil, de sanglier. Cuissot de pré-salé à la bretonne (Mallarmé, Dern. mode,1874, p. 769).Les cuissots dépouillés pendaient du plafond au bout de longs fils de fer recourbés en crochets, et rôtissaient (Van der Meersch, Invas.14, 1935, p. 374).
Prononc. et Orth. : [kɥiso]. Ds Ac. 1740-1932. Homon. cuisseau*. Étymol. et Hist. 1. Ca 1290 « partie de l'armure qui protège les cuisses » (P. Gencien, Tourneiement des dames de Paris ds Gdf.); 2. ca 1393 un cuissot de porc (Le Ménagier de Paris, éd. Sté Bibliophiles fr., II, p. 225). Dér. de cuisse*; suff. -ot*. Fréq. abs. littér. : 7. Bbg. Hasselrot 20es. 1972, p. 82.