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CRÉDENCE, subst. fém.
A.− [Service de bouche d'une maison]
1. Buffet, table destiné(e) à recevoir les plats présentés au cours de l'essai des mets.
Rem. 1. Attesté ds Lar. 19e-Lar. Lang. fr., Quillet 1965. 2. L'essai des plats par un officier de bouche permettait aux princes de s'assurer que les mets présentés ne contenaient pas de poison. 3. D'apr. Viaux, Meuble, Fr., 1962, p. 54 : ,,Cette coutume (...) n'a donné lieu à aucune création de meuble; le buffet servait à cet usage (...), on employa volontiers crédence qui sonnait mieux que buffet``.
− P. méton. Partie d'un buffet située entre le corps supérieur et le corps inférieur, dont les étagères permettent l'exposition de pièces de vaisselle. Synon. desserte, dressoir.
2. P. anal.
a) Table sur laquelle sont déposés les mets, la vaisselle nécessaire au service du repas et qui sert éventuellement à la découpe des viandes; meuble de salle à manger dans lequel est rangée la vaisselle et dont la table d'applique permet l'exposition d'objets et le dépôt des plats. L'écuyer-tranchant découpa sur une crédence les viandes (Gautier, Fracasse,1863, p. 440).Au-dessus de cette crédence d'albâtre où s'empilaient tant de coupes (Cladel, Ompdrailles,1879, p. 360).Une crédence monumentale, égayée de vieilles faïences et de merveilleuses pièces d'argenterie ancienne (Zola, Nana,1880, p. 1348).
Rem. Crédence peut désigner aussi le ,,second corps d'un buffet plus ou moins sculpté et que l'on place au-dessus du buffet proprement dit`` (Nouv. Lar. ill.-Lar. 20e).
b) Petite armoire à étagères dans laquelle sont rangés les objets nécessaires à l'essai. Près de la table, un petit meuble fermé, la crédence, qui contient les objets employés à l'essai des mets (Faral, Vie temps St Louis,1942, p. 158).
c) Vx. Garde-manger, office dans les séminaires et les collèges ecclésiastiques.
3. P. ext., rare. Meuble fermé destiné à recevoir des objets précieux. Cachez toujours bien vos feuillets dans la crédence que j'ai fait mettre en votre chambre (Sand, Beaux MM. Bois-Doré,t. 1, 1858, p. 79).
B.− Domaine relig. (liturg.)
1. Dispositif destiné à recevoir les objets (burettes, aiguière, etc.) utilisés pendant la messe.
a) Tablette placée à la droite de l'autel. À coté, sur une crédence, s'étalait un autre livre, le registre de paroisse (Hugo, Travaill. mer,1866, p. 439).
b) Niche pratiquée dans le mur, parfois fermée par une porte. On voit (...) dans quelques églises romanes, les crédences en forme de niches (Lenoir, Archit. monast.,1856, p. 154).
2. Fam. Tasseau de bois fixé au-dessous de la banquette amovible d'une stalle sur lequel, lorsque la banquette est redressée, les ecclésiastiques peuvent se tenir à demi-assis pour éviter la fatigue des stations prolongées. Synon. console, miséricorde, patience.
Rem. Attesté ds Lar. 19e, Guérin 1892, Quillet 1965.
Prononc. et Orth. : [kʀedɑ ̃:s]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1. Ca 1474 faire credance « goûter les aliments ou les boissons avant de les servir » (O. de La Marche, Estat de la maison de Charles le Hardy, Du 1erestat ds Gdf.); 1519 credence « pièce d'orfèvrerie ou languier, servant à faire les essais du service de bouche » (Arch. Nord, B 3497, no123711 ds IGLF); 2. dernier quart xvies. « meuble sur lequel on place la vaisselle » (L'Isle des Hermaphrodites ds Havard); 1671 p. ext. « chambre où l'on serre les vivres » (Pomey); 3. 1671 « tablette placée près de l'autel sur laquelle on pose les burettes, etc. » (ibid.). Empr. à l'ital. credenza, attesté au sens 1 dep. ca 1336 (Boccace ds Batt. : fare la credenza), au sens 2 dep. av. 1543 (Firenzuola, ibid.), au sens 3 dep. 1622 (Buonmattei, ibid.), proprement « croyance » (dep. 1remoitié xiiies., Giacomo da Lentini) et « confiance » (dep. 2emoitié xiiies., Rustivo di Filippo, ibid.), empr., de même que le m. fr. credence « confiance, créance, foi, etc. » (v. FEW t. 2, p. 1307 b), au lat. médiév. credentia « id. », dér. de credere (croire*). Fréq. abs. littér. : 53. Bbg. Hope 1971, p. 36, 185. − Janneau (G.). [La Crédence]. Vie Lang. 1972, pp. 494-496.