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CHYME, subst. masc.
PHYSIOL. Bouillie semi-liquide, de couleur grisâtre ou brunâtre, provenant de la digestion buccale et gastrique des aliments. Chyme gastrique. L'action de la bile sur le chyme alimentaire paroît être la plus essentielle de toutes ses fonctions et de celles du foie; c'est elle qui rend le chyme propre à donner du chyle (Cuvier, Leçons d'anat. comp.,t. 4, 1805, p. 5).
Prononc. et Orth. : [ʃim]. [iˑ] mi-long ds Passy 1914. Pour l'initiale cf. chimère. Ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. xves. chime « suc d'un fruit » (Jardin de Santé, I, 118 ds Gdf. Compl.), attest. isolée; 1559 chyme « sorte de bouillie que produit la première élaboration des aliments dans l'estomac » (Jean Falcon, Notabilia supra Guidonem scripta, p. 96 ds Sigurs, p. 513). Empr. au b. lat. méd. Chymus « suc de l'estomac », IIIes. Serenus Sammonicus ds Gaff., empr. au gr. χ υ μ ο ́ ς « suc, humeur ». Fréq. abs. littér. : 6.
DÉR.
Chymification, subst. fém.,physiol., rare. Transformation de la masse alimentaire en chyme dans l'estomac. − Seule transcr. ds Besch. 1845 et Littré : chi-mi-fi-ka-sion. − 1reattest. 1811 (Hanin Méd.); dér. de chyme, suff. -ification (-ifier* et -tion*).