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CASSIS1, subst. masc.
A.− BOT. Arbrisseau ressemblant au groseillier, dont les fruits noirs, disposés en grappes servent à fabriquer une liqueur aux propriétés digestives réputées. Les feuilles et l'écorce du cassis sont employés en médecine (Ac.1835-1932).Quelques jeunes cassis à fleurs jaunes, à courtes feuilles, à longues épines, ont poussé parmi les sables (Du Camp, Le Nil,1854, p. 273).
− P. méton.
1. Fruit du cassis. Cueillir, manger du cassis (Ac. 1878-1932) :
On profite d'une embellie pour faire le tour de ce mouchoir appelé le potager, égrapper des grains de cassis, regarder les canards qui s'effraient. E. et J. de Goncourt, Journal,1860, p. 773.
2. Vin, liqueur alcoolisée fabriquée avec le fruit du cassis. Boire du cassis (Ac. 1835-1932); le cassis est stomachique (Ac.1835-1932).Fais-moi donner un petit verre de cassis, et je pars (Karr, Sous les tilleuls,1832, p. 240).Il s'était enfermé avec deux bouteilles de vin de cassis (A. Dumas Père, Le Comte de Monte-Cristo,t. 1, 1846, p. 107).
B.− P. anal.
1. [Avec la couleur noire du fruit et sa forme ronde] Yeux de cassis, prunelle de cassis. Yeux ronds et noirs. Sa tête de bois noir aux yeux de cassis (Renard, Poil de Carotte,1894, p. 310).
2. Arg. [Avec la forme ronde de la baie de cassis] Tête. La vieille lui vide sur le cassis, toute sa bassine entière de flotte (Céline, Mort à crédit,1936, p. 670).
Rem. On rencontre ds la docum. le verbe dér. intrans. cassisser. Boire de la liqueur de cassis. Ce sont, hélas! des produits hasardeux, Que tour à tour j'anise ou je cassisse (Ponchon, La Muse au cabaret, L'Invalide à la gueule de bois, 1920, p. 193).
Prononc. et Orth. : [kasis]. a) Timbre de a. [a] ant. ds la majorité des dict. (Dub., Pt Rob., Pt Lar. 1968, Warn. 1968 et Lar. Lang. fr.; cf. aussi Nod. 1844, Besch. 1845, Littré et DG). [ɑ ˑ] post. mi-long ds Barbeau-Rodhe 1930; cf. aussi Fél. 1851. [a] ou [ɑ ˑ] ds Passy 1914; à ce sujet cf. Mart. Comment prononce 1913, p. 37 qui observe que l'a tend à devenir ant., et que c'est ceux qui prononcent l's final qui prononcent aussi le plus souvent [ɑ] post. Pour l'hésitation entre [a] et [ɑ] cf. encore Buben 1935, § 55. b) Prononc. de s final. Prononcé ds la majorité des dict. (Passy 1914, Dub., Pt Rob., Pt Lar. 1968, Warn. 1968 et Lar. Lang. fr.; cf. aussi Nod. 1844, Besch. 1845 et Fél. 1851, enfin l'indication ds Ac. 1835 et 1878); à ce sujet cf. Fouché Prononc. 1959, p. 399, Kamm. 1964, p. 198 et Mart. Comment prononce 1913, p. 37 (note 1) et 302 : ,,L's s'est maintenu ou définitivement rétabli depuis plus ou moins longtemps dans maïs, jadis, fils et lis (y compris fleur de lis le plus souvent malgré l'Académie); dans métis, cassis, vis (subst.) et tournevis. La prononc. de ces mots sans s est tout à fait surannée; on ne peut plus la conserver que pour les nécessités de la rime et encore.`` Pourtant cf. ds Littré : ,,Quelques-uns prononcent l's, ce qui est moins bien.`` Barbeau-Rodhe 1930 et DG prononcent l's final mais signalent avec la mention ,,vieilli`` la prononc. sans s. Ds Ac. 1762-1932. Ac. 1762-1798 : cacis; Ac. 1835-1932 : cassis (,,quelques-uns écrivent cacis``). Pour le choix de cassis avec une mention pour la var. graph. cacis cf. aussi Besch. 1845, Lar. 19e, Nouv. Lar. ill., Littré, Guérin 1892 et Quillet 1965. Ac. 1932 donne uniquement cassis; cf. aussi Pt Lar. 1906-Lar. Lang. fr., Rob. et Dub. Étymol. et Hist. 1. [1552 d'apr. Pt Rob., Bl.-W.5et Le Tessier ds Fr. mod., t. 26, p. 131]; 1561 cassis désigne la plante (Du Fouilloux, Vénerie, 12 ro, Favre ds R. Hist. litt. Fr., t. 6, p. 296); 1809 p. ext. cacis « boisson faite avec le fruit » (Wailly Vocab.); 1860 cassis désigne le fruit, supra ex.; 2. 1907 arg. « tête » d'apr. Esn.; 1936 (Céline, loc. cit.). Peut-être transposition du lat. cassia (casse2*) le cassis ayant les mêmes vertus médicinales que la casse (EWFS2; FEW, s.v. cassia et Roll. Flore t. 6, p. 88) avec -s final inexpliqué; cependant FEW t. 21, p. 207a considère le mot de m. fr. supra comme d'orig. inc.; 2 p. métaph., cf. aussi arg. citron, poire, pomme au sens de « tête ».
DÉR.
Cassissier, subst. masc.Arbrisseau produisant les fruits − cassis. La tache embuée des cassissiers à grappes roses (Colette, Duo,1934, p. 192).− 1reattest. 1907-09 (Lar. pour tous); de cassis1, suff. -ier*.
BBG. − Lammens 1890, pp. 80-81. − Letessier (F.). Cassis, guignol, mammouth. Fr. mod. 1958, t. 26, pp. 131-132.