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BISET, subst. masc.
A.− Vx. Étoffe de laine grossière, de couleur bise. Un habit de biset (Besch.1845).
− Spéc., HIST. MILIT. [En parlant d'un garde national] En biset. Sans uniforme. Monter la garde en biset :
1. La nature éminemment généreuse de l'épicier entre pour beaucoup dans la physionomie de Paris. D'un jour à l'autre, ému par quelque catastrophe ou par une fête, ne reparaît-il pas dans le luxe de son uniforme, après avoir fait de l'opposition en biset? Balzac, Œuvres diverses,t. 2, 1850, p. 17.
♦ P. méton., pop. Garde national qui faisait son service sans porter l'uniforme :
2. Il poursuivait sur ce ton, Quand deux bisets, sous les armes, Remènent à Charenton Cet orateur plein de charmes. Béranger, Chansons,Le Juge de Charenton, t. 2, 1829, p. 42.
3. Il me semble revoir une de ces queues de la grande Révolution, telles que me les dépeignait ma pauvre vieille cousine Cornélie, dans cette attente de gens mêlés, de vieilles haillonneuses, de bizets à képis, de petits bourgeois... E. et J. de Goncourt, Journal,1870, p. 632.
B.− ORNITH. [P. allus. à la couleur grise de cette étoffe] Pigeon sauvage d'un gris ardoisé. Synon. pigeon de roche.
− Emploi adj. Pigeon biset.
Rem. Emplois attestés dans la plupart des dict. généraux.
Prononc. et orth. : [bizε]. Quillet 1965 enregistre une vedette bizet (mouton) et renvoie à biset. Pour la vedette bizet (mouton) cf. aussi Lar. 20e, Lar. encyclop. et supra ex. 3. Étymol. et Hist. 1. Fin xiies. text. biset « étoffe bise » (Aliscans, 116 dans T.-L.), attest. isolée; empl. comme adj. au xiiies., Reg. aux bans ds Gdf.; repris av. 1723 (Fleury dans Trév. Suppl.), qualifié d',,ancien`` par Ac. Compl. 1842; 2. 1552 ornith. bizet « pigeon sauvage » (Rab., Quart Livre, éd. Marty-Laveaux, chap. 24); 1555 biset (P. Belon, Nature des oyseaux, 307 dans R. Philol., t. 43, p. 181); 3. 1815 pop. biset « garde national » (Jouy, Hermite de la Guiane dans Quem). Dér. de bis* « gris »; suff. -et*. Fréq. abs. littér. : 6.
BBG. − Hehn (V.). Kulturpflanzen und Haustiere in ihrem Übergang aus Asien nach Griechenland und Italien sowie in das übrige Europa herausgegeben von V. Schrader. Berlin, 1902, p. 342. − Rigaud (A.). Poisses d'avril. Déf. Lang. fr. 1971, no57, p. 20.