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Étymol. et Hist. 1. Ca 1393 « sauce faite d'huile, de vinaigre et de divers condiments » (Ménagier de Paris, II, p. 108); 2. 1680 « ancienne voiture à deux roues, analogue à la chaise à porteur » (Rich.). Dér. de vinaigre*; suff. -ette (-et*); sens 2 à cause de la ressemblance avec les petites voitures des vinaigriers.