VACHERIN, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1. 1605 (
Du Pinet,
Dioscoride, II, 66 ds
Gdf.);
2. 1887 « gâteau à base de meringue » (G.
Garlin,
loc. cit.). Mot d'orig. région. (Franche-Comté, Savoie, Dauphiné) empr. au franco-prov. et att. dep. 1489 (
vacheryn,
Martignier et
De Crousaz, 1014 ds
Pierreh.; 1495
vacharin,
Fazy de Rame,
Livre Journal en langage embrunais, Gap, t. 2, 1932, p. 142). On rencontre parallèlement dep. le m. fr. la forme
vachelin (1469
froumaige vachelin, Livre de raison de Jean Chaudel, Arch. Vienne ds
Gdf.; 1664, 18 sept., subst. ds
Littré), dér. de
vache*.