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UPÉRISATION, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1964 (Lar. encyclop.). Terme internat. (cf. angl. uperization ds Webster's et all. Uperisation ds Brockhaus Enzykl.) qui, selon Luq.-Boud. Lait. 1976, représente la contraction de ultra-pasteurisation.