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Étymol. et Hist. 1. Ca 1140 salnier « celui qui débite, vend le sel » (Geffrei Gaimar, Histoire des Anglais, éd. A. Bell, 450); 2. 1266 « celui qui fabrique le sel » (Ban sur le sel, ap. Taillar, Rec. d'act. des 12^eet 13^es., p. 283 ds Gdf. Compl.); 3. 1478 faulx saulnier « celui qui fabrique et vend du sel en fraude » (Mém. pour servir à l'histoire de Bretagne, III, 334 ds Bartzsch); 1636 faux saunier (Monet). Du lat. médiév. salinarius (dér. de salinae « salines ») « fabricant de sel » (1086 ds Latham); (xi^es. ds Nierm.), « vendeur de sel » (1141 ds Du Cange t. 7, p. 283b). On rencontre en m. fr. la forme salinier « fabricant de sel » (Gdf. Compl.).