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Étymol. et Hist. 1909 adj. « relatif au Rouergue » (Cl. Peyrot, Poésies rouergates [titre], éd. L. Constans); 1929 subst. masc. plur. « habitants du Rouergue » (Lar. univ., s.v. Rouergue); 1964 subst. (Lar. encyclop.: Rouergat. Dialecte de langue d'oc parlé dans l'Aveyron). Dér. de Rouergue anc. province du midi de la France, corresp. au département de l'Aveyron, suff. -at*. A supplanté rouergois att. comme terme de géogr. adj. et subst. dès 1876 (Lar. 19^e) et pour désigner le dial. dès 1878 ds Mistral, s.v. rouergas, rouergat, rouergassa.