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VIGNERON, -ONNE, subst. et adj.
I. − Subst. Personne qui cultive la vigne pour faire du vin.
A. − Au masc. Synon. viticulteur.Vigneron bordelais, bourguignon, languedocien; vigneron laborieux; pauvre, vieux vigneron; pioche de vigneron; fête des vignerons. Tu me permets encore de grappiller, comme les pauvres qu'on laisse aller à la vigne après que les vignerons ont fait la vendange (Champfl., Avent. MlleMariette, 1853, p. 262).Le sixième motif par la vigne inspiré Rappelait qu'on l'émonde avant qu'elle ait pleuré. Le vigneron a soin de ménager la sève: À un antique plant convient la taille brève (Jammes, Géorgiques, Chant 3, 1911, p. 20).
♦ En appos. Maître, propriétaire vigneron. La greffe à la main est (...) reconnue comme étant la meilleure de l'avis de tous les greffeurs vignerons (Brunet, Matér. vitic., 1909, p. 68).Aller à la charrue n'enchantait ni mon père ni aucun des trois ouvriers vignerons (L. Chapuis, Vigneron en Bourgogne, Paris, R. Laffont, 1980, p. 61).
− De vigneron. [Avec valeur caractérisante] Giroudeau, (...) son crâne poli comme mon genou, ses quarante-huit ans, son gros ventre, sa figure de vigneron (Balzac, Rabouill., 1842, p. 297).Bonne tête en pomme, couperose de vigneron, moustaches grises à la gauloise (Malraux, Cond. hum., 1933, p. 291).
B. − Au fém. Des vigneronnes, mécontentes de partir sans profit dans tant de dégât, cherchaient quoi voler et fuyaient courbées au poids des bouteilles (Hamp, Champagne, 1909, p. 164).Les six plus anciens vignerons et vigneronnes d'Aloxe et Pernand furent intronisés chevaliers du Taste-Vin (L. Chapuis, Vigneron en Bourgogne, Paris, R. Laffont, 1980, pp. 87-88).
II. − Adj. De vigneron, propre au vigneron. Village vigneron; famille, maison, société, tradition vigneronne. L'ingéniosité vigneronne a cependant montré qu'il était toujours possible d'adapter une forme générale à des conditions particulières (Levadoux, Vigne, 1961, p. 108).Le B.A.-Ba de la vinification et de l'année vigneronne (Le Monde loisirs, 3 nov. 1984, p. XI).
♦ GASTR. À la vigneronne ou, en appos., vigneronne. Préparé avec du vin ou des raisins. Haricots rouges à la vigneronne (R. Dumay, Guide du vin, Paris, Le Livre de poche, 1967, p. 363).Se régaler de la truite aux lardons et du pintadeau vigneronne arrosés de vins du pays (Le Monde, 18 juill. 1987, p. 13, col. 6).
♦ [Avec valeur caractérisante] Les yeux incroyablement purs changeaient la vulgaire expression des traits, lui enlevaient cette allure vigneronne qu'il avait au loin (Huysmans, En route, t. 1, 1895, p. 210).
− [En parlant d'un instrument] Propre au travail de la vigne. Herse vigneronne. Les houes vigneronnes sont des houes construites sur les principes généraux, mais à un seul rang (Brunet, Matér. vitic., 1909, p. 144).[Les percherons] savaient tirer des chariots, mais ignoraient l'art de tirer une charrue vigneronne dans un rang de vigne (L. Chapuis, Vigneron en Bourgogne, Paris, R. Laffont, 1980, p. 61).
− Hélice vigneronne. Escargot de Bourgogne (que l'on trouve notamment dans les vignes). (Dict. xixeet xxes.).
REM.
Vigneronnage, subst. masc.Forme de métayage où le domaine exploité est essentiellement constitué de vignes; p. méton., exploitation soumise à ce type de métayage. [À Saint-Genis-Laval (Rhône), au XVIIIesiècle] pratiquement, aucun des jeunes gens n'a quitté un horizon qui lui est familier depuis son enfance, tout au plus a-t-il suivi ses parents qui ont pris un autre vigneronnage à quelques kilomètres de là (M. Lavicher, Vins, vignes et vignerons, Paris, Fayard, 1988, p. 239).
Prononc. et Orth.: [viɳ ə ʀ ɔ ̃]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. Ca 1225 subst. masc. « celui qui cultive la vigne, fait le vin » (Renclus de Molliens, Carité, CXCII, 1, éd. A. G. Van Hamel, p. 102); ca 1550 subst. fém. plur. vigneronnes (Calvi de La Fontaine, Eg. sur le retour de Bacchus ds Rec. de poés. fr. des XVeet XVIes., éd. A. de Montaiglon, I, 250); 2. 1768 subst. « colimaçon » (Valm. t. 4, p. 597); 1845-46 vigneronne « id. » (Besch.); 1904 adj. hélice vigneronne « escargot de Bourgogne » (Nouv. Lar. ill.); 3. 1876 adj. charrue vigneronne (Johanet, Journ. des Débats, 31 oct., Feuilleton, 6ecol. ds Littré Suppl. 1877). Dér. de vigne1*; suff. -(e)ron, v. -on1. Fréq. abs. littér.: 366. Fréq. rel. littér.: xixes.: a) 777, b) 222; xxes.: a) 819, b) 280. Bbg. Bonnaud-Lamotte (D.). Vin, vigne et vigneron ds le T.L.F. C.U.M.F.I.D. 1983, no14, pp. 119-135.