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SERFOUETTE, subst. fém.
HORTIC. Outil de jardinier composé d'un manche de bois et d'un fer double, à deux dents ou en lame d'un côté, en forme de panne (v. panne4) de l'autre et dont on se sert pour un labourage léger. Synon. piochon.Tu n'auras plus qu'à en semer le contenu en terre dans un trou fait à la pointe de ta serfouette, pour voir (...) éclore tout ce que tu auras souhaité (Nodier, Trésor Fèves, 1833, p. 48).V. piochon dér. s.v. pioche ex. de Jardinage.
REM.
Serfouetteur, subst. masc.,hortic. Celui qui se sert d'une serfouette. Dans les champs, pas d'ouvrières effeuilleuses malgré la saison, pas de faneurs ni de serfouetteurs remuant la terre durcie par le soleil (Morand, P. de Saligny, 1947, p. 111).
Prononc. et Orth.: [sε ʀfwεt]. Att. ds Ac. dep. 1835. Étymol. et Hist. 1360 cerfoete (doc., Arch. Loiret ds Gdf. Compl.); 1553 serfouette (Compt. de Diane de Poitiers, p. 143, ibid.). Dér. de serfouir*; suff. -ette (-et*). Fréq. abs. littér.: 13.