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SAUMONÉ, -ÉE, adj.
A. − [En parlant d'un poisson, en partic. d'une truite] Dont la chair a une couleur rosée comme celle du saumon. Truite saumonée au beurre de Montpellier, faisandeaux découpés en salmis avec gelée (Mallarmé,Dern. mode, 1874, p. 736).Arriondas, pays des truites saumonées, où nous déjeunerons dans une auberge. On nous en sert de plantureuses, piquetées de grains de son comme le visage d'une rouquine (T'Serstevens,Itinér. esp., 1963, p. 299).
B. − Dont la teinte rappelle celle du rose saumon. Synon. saumon.Lueurs saumonées; pierre saumonée. Des pins aux fûts presque blonds et aux aiguilles presque noires et, dans les parterres, des corbeilles de roses saumonées, thé clair et soufre (Huysmans,Oblat, t. 2, 1903, p. 133).Et monsieur Pinson fut décrit d'abord; son bec ardoisé, sa huppe bleue, sa poitrine d'un rose saumoné, et les marques blanches de ses ailes (Alain,Propos, 1921, p. 238).
REM.
Saumoneux, -euse, adj.,hapax. Voyons, soyons sérieux. Que mangerai-je bien ce soir, à mon dîner?... Un turbotin?... Oui! − Un peu truité?... Non! − Saumoneux?... Oui, plutôt (Villiers de l'I.-A.,Contes cruels, 1883, p. 62).
Prononc. et Orth.: [somɔne], [sɔmɔ-]. Ac. 1694-1762: -nné; dep. 1798: -né. Étymol. et Hist. 1. 1564 « qui a la chair rose comme celle du saumon » (Thierry); 2. 1860 « dont la couleur se rapproche du rose saumon » (C.r. de l'Ac. des sc., t. 50, p. 1012). Dér. de saumon*; suff. -é*. Fréq. abs. littér.: 18.