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RÉCOLTANT, -ANTE, part. prés., adj. et subst.
I. − Part. prés. de récolter*.
II. − Adj. et subst., AGRIC. (Celui, celle) qui récolte. Fermier, viticulteur récoltant; les récoltants de la région. Une comptabilité minutieuse rendue possible par les déclarations de stocks et de récolte que doit faire le récoltant (Levadoux,Vigne, 1961, p. 86).
− En compos. Propriétaire-récoltant, subst. masc. L'Amérique a véritablement découvert le vin au cours de la dernière décennie. Pour répondre à une demande qui double désormais tous les cinq ans, les propriétaires-récoltants sont passés directement au stade de la production industrielle (Le Nouvel Observateur, 8 déc. 1972, p. 52, col. 3).
Prononc.: [ʀekɔltɑ ̃], fém. [-ɑ ̃:t]. Étymol. et Hist. 1834 subst. (Land.); 1845 adj. (Besch.). Part. prés. subst. et adj. de récolter*. Fréq. abs. littér.: 13.