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PORCHAISON, subst. fém.
VÉN. ,,État du sanglier dans la période où il est le plus gras et le meilleur à manger`` (Ac. 1798-1878). À la fin de septembre, les sangliers sont en porchaison (Ac.1798-1878).
Prononc. et Orth.: [pɔ ʀ ʃ εzɔ ̃]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist.1. 1389 «chasse aux sangliers» (Mémoires de la société de l'histoire de Paris, XXXII, 306 ds Fonds Barbier); 2. 1655 «saison où les sangliers sont bons à chasser; état du sanglier quand il est le meilleur à manger» (R. de Salnove, La Vénerie royale d'apr. FEW t.9, p.190b). Dér. de porc* «sanglier»; suff. -aison*.