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PERCHE1, subst. fém.
Poisson d'eau douce carnassier, muni de deux nageoires dorsales, à corps allongé, verdâtre, avec des bandes verticales brunes et dont certaines espèces sont très estimées pour leur chair. Perche argentée, dorée, soleil; filets de perche. Il est honnête, mais médiocre et d'un caractère épineux : C'est comme la perche, blanche, saine, mais insipide et pleine d'arêtes (Chamfort, Caract. et anecd.,1794, p. 146).Une perche, zèbre de l'eau, lève la tête, se cabre, et se tient droite dans son fourreau de barres (Renard, Journal,1889, p. 26).
♦ Perche noire, perche truite. V. black-bass.
♦ Perche goujonnière. Synon. de grémille.La perche goujonnière affectionne les graviers et les sables des eaux lentes (Pollet1970).
♦ Perche arc-en-ciel. Poisson voisin de la perche, originaire des États-Unis, remarquable par ses reflets irisés. Voir Duborgel, La Pêche et les poissons de rivière, Paris, Le Livre de Poche, 1955, p. 233.
REM.
Perchette, subst. fém.Jeune perche. Chacun est suspendu aux nouvelles télégraphiques et frétille d'horreur ou d'avidité comme la perchette à l'hameçon (Amiel, Journal,1866, p. 285).
Prononc. et Orth. : [pε ʀ ʃ]. Homon. perche2. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1170 (Chrétien de Troyes, Erec et Enide, éd. M. Roques, 4239). Du lat. perca « id. » empr. au gr. π ε ́ ρ κ η. Bbg. Jud (J.). Les N. des poissons du lac Léman. Bull. du Gloss. des patois de la Suisse Romande. 1912, t. 11, p. 33.