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PAVIE, subst. fém.
,,Variété de pêche à pulpe ferme, rouge et blanche, et adhérente au noyau`` (Fén. 1970). Voici une lettre inédite, du 23 septembre (je ne sais l'année); elle est adressée à Madame de Sablé; elle accompagnait un panier de poires à la même adresse, et un autre panier de pavies destiné à Mademoiselle (de Montpensier) (Sainte-Beuve, Port-Royal, t.2, 1842, p.260).Hier soir, discussion oiseuse sur le mot pavie. Est-ce une poire ou une prune? Le mot est-il du masculin ou du féminin? Ce n'est ni une poire, ni une prune, mais une pêche, et Larousse le fait du féminin, mais l'annotateur de Port-Royal du masculin (Green, Journal, 1956, p.227).
Prononc. et Orth.: [pavi]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1572 au plur. pavis (R. Belleau, Seconde journée de la Bergerie ds OEuvres, éd. Ch. Marty-Laveaux, t.2, p.12); 1578 pavie (Compt. du trésor. de Nav., A. Basses-Pyrénées B 153 ds Gdf. Compl.). Prob. du nom de la ville de Pavie, dans le Gers; ce mot est partic. vivant dans le Sud-Ouest (v. FEW t.8, p.80a). Bbg. Wind 1928, p.170, 205.