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MARJOLAINE, subst. fém.
Plante aromatique et stimulante, à fleurs généralement roses, utilisée notamment en gastronomie, en parfumerie et en pharmacie pour ses vertus stimulantes. Synon. origan.Essence, huile de marjolaine; un bouquet de marjolaines. Nous allâmes nous asseoir tous ensemble (...) sur une prairie, parmi des centaurées et des marjolaines qu'on devinait dans l'obscurité à leur pénétrante odeur (Loti,Rom. enf., 1890, p.178).Des plats véhéments, assaisonnés à la marjolaine (Huysmans,Là-bas, t.1, 1891, p.185).Des plantes d'une saveur prononcée telles que menthe, cresson ou marjolaine (Gdes heures cuis. fr.,Éluard-Valette,1964, p.228).
− BOT. Plante de la famille des Labiées. Synon. origan.La vraie Marjolaine est une autre espèce du genre Origanum (O. majorana), originaire du Bassin méditerranéen oriental, cultivé en France et surtout au Maghreb, dont les bractées florales sont en forme de coquille (R. Blais,Flore pratique, Paris, P.U.F.,1945, p.302).
Prononc. et Orth.: [maʀ ʒ ɔlεn]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. Ca 1393 bot. sarriette et marjolaine (Ménagier, éd. Sté Bibliophile fr., II, 44). Altération de l'a. fr. majorane «id.» (Le Livre des simples medecines, éd. P. Dorveaux, 781, 782 et 783), empr. au lat. médiév. maiorana, ca 1250 ds Latham, d'orig. obsc. (peut-être déformation sous l'infl. de maior, v. majeur, de mezurana, v. Ern.-Meillet et TLL s.v. mezococtus, cf. ital. maiorana, maggiorana, esp. mayorana, mejorana, a. prov. majorana) et dont les rapports avec le lat. amaracus (gr. α ̓ μ α ̓ ρ α κ ο ν, α ̓ μ α ̓ ρ α κ ο ς) ne sont pas éclaircis. Fréq. abs. littér.: 27.