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MARGARIQUE, adj.
CHIM. Acide margarique. Acide gras de formule C16H33COOH. Camarades, nous renverserons le gouvernement, vrai comme il est vrai qu'il existe quinze acides intermédiaires entre l'acide margarique et l'acide formique. Du reste cela m'est parfaitement égal (Hugo,Misér.,t. 2, 1862, p. 329).Un jeune savant français réussit ainsi à prouver, dans ses Recherches chimiques sur les corps gras (1823), que ces derniers (...) étaient des individus chimiques parfaitement définis, composés d'un acide gras (acide margarique, oléique, stéarique, etc.) et de glycérine (P. Rousseau,Hist. techn. et invent.,1967, p. 228).
Prononc. et Orth.: [maʀgaʀik]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1816 (Annales chim. et phys., t. 2, p. 354). Dér. du gr. μ α ́ ρ γ α ρ ο ν «perle» (v. margarine); suff. -ique*.