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MACÉDOINE, subst. fém.
A. − Préparation culinaire ou mets composé d'un mélange de légumes ou de fruits; le plat ainsi préparé. Synon. jardinière, salade russe, salade de fruits.On peut, à volonté, mêler à ce ragoût des aubergines, des courgettes émincées, passées à la farine et frites à l'huile. Dresser cette macédoine de légumes dans une terrine, disposer dessus les morceaux de poulet (Gdes heures cuis. fr.,A. Escoffier,, 1935, p. 194).
B. − Fam. Assemblage, mélange hétéroclite (de choses ou de personnes). Synon. mosaïque, pot-pourri, salmigondis.Peut-être, en faveur de la variété, me pardonnera-t-on ce bavardage sans suite et sans liaison, que j'ai cru pouvoir présenter sous le titre de macédoine (Jouy,Hermite, t. 2, 1812, p. 148).Cette pension abritait une macédoine cosmopolite aussi diverse que Jérusalem au moment de la Pentecôte (Claudel,Poète regarde Croix, 1938, p. 277):
. Les Juifs parisianisés (et les chrétiens judaïsés), qui foisonnaient au théâtre, y avaient introduit le mic-mac de sentiments, qui est le trait distinctif d'un cosmopolitisme dégénéré (...). Après avoir dépouillé leur âme séculaire, il ne leur restait plus de personnalité que pour mêler les valeurs intellectuelles et morales des autres peuples; ils en faisaient une macédoine, une olla podrida... Rolland,J.-Chr., Foire, 1908, p. 708.
Prononc. et Orth.: [masedwan]. Att. ds Ac. dep. 1835. Étymol. et Hist. 1. 1740 art culin. macedoine à la Paysanne (Cuisinier gascon, 139 ds Quem. DDL t. 3); 2. 1782 «suite de parties de cartes, dans laquelle chaque joueur, quand il prend la main, prescrit l'espèce de jeu que l'on doit jouer» (P. de Laclos, Les Liaisons dangereuses, p. 244); 3. 1777-89 macédoine littéraire «assemblage de pièces de différents genres dans un même livre» (Bachaumont, Mém. secr., t. XXXII, p. 251 ds Littré); 4. 1850 au fig. «assemblage de parties diverses, sans unité» (Balzac, Pts bourg., p. 15: circonstances qui faisaient de la société, sous l'Empire, une macédoine). Emploi comme nom commun de Macédoine «pays où s'affrontent des peuples très différents, et de provenance diverse» (Bl.-W.2-5). Fréq. abs. littér.: 15. Bbg. Delb. Matér. 1880, p. 194. _ Henschel (B.). Qq. dat. nouv. du XVIIIe s. Fr. mod. 1969, t. 37, pp. 126-127. _ Mack. t. 2 1939, p. 243. _ Quem. DDL t. 1.