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JUTEUX1, -EUSE, adj. et subst. fém.
I. − Adjectif
A. −
1. Qui a beaucoup de jus.
a) [Correspond à jus A 1] Monsieur haletait, bavait, comme s'il eût mangé une poire trop grosse et trop juteuse (Mirbeau, Journal femme ch.,1900, p. 107).
− P. anal. Il y aura tout à l'heure sous la roseraie une jonchée de surgeons tendres, rouges d'aurore au sommet, verts et juteux à la base (Colette, Mais. Cl.,1922, p. 261).
− En partic. Anton. de sec.Depuis 1939, l'évolution de la production fruitière française est surtout dominée (...) par le développement de la production des fruits juteux au détriment de celle des fruits secs (Boulay, Arboric. et prod. fruit.,1961, p. 35).
b) [Correspond à jus A 2] Les canards étaient supérieurs à nos meilleures espèces d'oiseaux sauvages, − excessivement tendres, juteux, et d'une saveur exquise (Baudel., Avent. Pym,1858, p. 220).Il m'a donné le sens des palombes, cuites à point, flambées, juteuses, et celui de l'ancienne magistrature (Jammes, Mém.,1922, p. 89).
2. Imbibé d'eau. Sol, pré juteux. [P. méton.] Les premiers entrés ont marqué leur pas juteux sur le parquet, de la barrière aux patères et des patères aux bancs; bientôt, un chemin de boue s'est dessiné dans le préau (Frapié, Maternelle,1904, p. 51).
B. − Fam. Qui rapporte beaucoup d'argent. Synon. fructueux, lucratif, rentable.Un emploi juteux. Banquiers et surtout promoteurs à l'affût de coups juteux (Le Monde,20 juill. 1980, p. iv, col. 3):
11 avril − Signature, avec Léopold Lacour et André H... du mirobolant et juteux contrat qui assure l'opulence rothschildienne à chacun de nous, en cas de succès de la plus invraisemblable entreprise des temps modernes... Bloy, Journal,1894, p. 109.
II.− Subst. fém. ,,Machine qui permet le remplissage de boîtes avec un liquide ou l'addition d'un jus (jutage) dans une boîte contenant déjà un produit solide`` (Clém. Alim. 1978).
REM.
Emboîteuse-juteuse, subst. fém.Une emboîteuse-juteuse qui remplit les boîtes de pois de jus bouillant (Industr. conserves,1950, p. 7).
Prononc. et Orth. : [ʒytø], fém. [-ø:z]. Att. ds Ac. dep. 1798. Étymol. et Hist. xvies. « qui a beaucoup de jus » (Petit Traité d'alchymie, 817 ds Roman de la Rose, éd. M. Méon, t. 4, p. 236); 1830 « qui rapporte beaucoup d'argent » (Balzac, Gobseck, p. 423). Dér. de jus*; suff. -eux*, avec -t- épenthétique. Fréq. abs. littér. : 74.