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HACHÉ, -ÉE, adj.
A. − Qui est coupé en petits morceaux. Viande hachée, mouton haché; oignon, persil haché; paille hachée; herbes hachées. Le bon docteur Bessonaz ne savait plus s'il fallait lui ordonner du bifteeck de cheval haché cru et du sirop Deschiens, ou lui soigner l'intestin par un régime (Daniel-Rops, Mort,1934, p. 430).
− Emploi subst. masc. Viande hachée. Acheter 100 grammes de haché (Thomas 1956).
B. − ARTS GRAPH. et GRAV. Qui est couvert de hachures. La structure de la carrière évoque ces dessins hachés de Gustave Doré, où de vastes brèches rectilignes se voient dans les remparts épiques (Pesquidoux, Livre raison,1928, p. 25).
− [En parlant d'une pièce de métal] Qui porte de petites entailles destinées à faire mieux tenir l'or ou l'argent qu'on y applique. Flambeaux en argent haché. Une paire de chenets en fer ornés de deux vases à guirlandes et cannelures jadis argentés à l'argent haché (Hugo, Misér., t. 1, 1862, p. 32).
C. − Au fig. Qui est rompu à maintes reprises dans sa continuité ou son unité; qui est divisé en éléments ou en fragments courts et nombreux. Terrain haché; conversation, voix hachée; style, débit haché. Il [Buffon] ne pouvait souffrir ce qui était haché, saccadé, et c'était un défaut qu'il reprochait à Montesquieu (Sainte-Beuve, Caus. lundi, t. 4, 1851, p. 362).Leurs mouvements [des danses modernes] sont hâchés [sic], discontinus, heurtés; ils n'ont point la grâce éternelle des courbes (Duncan, Danse,1927, p. 35) :
Ce que notre auteur [Camus] emprunte à Hemingway, c'est (...) la discontinuité de ses phrases hachées qui se calque sur la discontinuité du temps. Nous comprenons mieux, à présent, la coupe de son récit : chaque phrase est un présent. Sartre, Sit. I,1947, p. 117.
♦ En partic. (Mer) hachée. Dont la surface est agitée, brisée par les vagues. Le pack fut assez long à traverser et à midi nous entrions dans le fiord. Le vent y soufflait du Nord, force 9, soulevant une mer hachée (Charcot, Rapp. prélim. camp. « Pourquoi-Pas? » en 1933,1934, p. 14).
− Emploi subst. à valeur de neutre. Caractère de ce qui est rompu, brisé dans sa continuité. Le mouvement de la marche accentuait le haché de cette confidence, que la solitude de la rue rendait possible (Malègue, Augustin, t. 1, 1933, p. 311).
Prononc. : [aʃe] init. aspirée. Fréq. abs. littér. : 208. Fréq. rel. littér. : xixes. : a) 124, b) 381; xxes. : 409, b) 327.