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FRUITÉ, ÉE, adj.
A.− HÉRALD. Chargé de fruits d'un émail différent. La Révolution avait endommagé la couronne ducale et le cimier qui se compose d'un palmier de sinople fruité d'or (Balzac, Lys,1836, p. 35).
B.− [En parlant d'un vin, d'une huile, d'une boisson] Qui garde un goût de fruit frais. Une huile d'olive fruitée. Les eaux-de-vie nouvelles de l'année 1911 sont fines, moelleuses et fruitées; elles plairont aux négociants anglais (Chardonne, Dest. sent.,II, 1934, p. 159).
− [En parlant de qqc.] Qui rappelle l'aspect ou la saveur du fruit. L'odeur médiane, poisseuse, fade, indigeste et fruitée du couvre-lit à fleurs (Proust, Swann,1913, p. 50).Imaginant Soledad, et sa chair fruitée, épanouie sur la soie écarlate (T'Serstevens, Itinér. esp.,1963, p. 118).
REM.
Fruiteux, euse, adj. (supra B).Toute la série des porto, des vins âpres ou fruiteux, couleurs d'acajou ou d'amarante (Huysmans, À rebours,1884, p. 175).Le train traversait, au sortir de Marseille, je ne sais quelle oasis fraîche et fruiteuse où l'on faisait les foins (Toulet, Almanach,1920, p. 121).
Prononc. et Orth. : [fʀ ɥite]. Ds Ac. 1762-1932. Étymol. et Hist. 1690 hérald. (Fur.); 1906 (Pt Lar. : Fruité. Se dit de l'huile d'olive qui a conservé le goût du fruit vert). Dér. de fruit1*; suff. -é*. Fréq. abs. littér. : 14.