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FLET, subst. masc.
Poisson au corps aplati, dissymétrique, en forme de losange allongé, à la chair délicate et vivant dans les estuaires. Flet meunière, aux champignons :
Après avoir frayé dans les eaux saumâtres des estuaires, de février à avril, le flet remonte ensuite assez loin en eau douce puisqu'on en trouve en Loire jusque dans la région d'Orléans. M. Duborgel, La Pêche et les poissons de rivière,Paris, Le Livre de poche, 1955, p. 172.
Prononc. et Orth. : [flε]. Graph. flez ds Land. 1834, Besch. 1845, à titre de variante. Étymol. et Hist. xiiies. (Bataille de Caresme et de Charnage, éd. G. Lozinski, 396). Empr. au m. néerl. vlete « sorte de raie » (Verdam). Fréq. abs. littér. : 4.