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DINDONNEAU, subst. masc.
ÉLEV. et ALIM. Jeune dindon* ou jeune dinde*. Élever des dindonneaux, dindonneau rôti, jeune dindonneau, dindonneau nouveau. C'est le lendemain du jour où j'ai découpé moi-même les dindonneaux (Proust, Sodome,1922, p. 1084).Les rôtis suivirent, des dindonneaux entre autres, poussés et gavés depuis plusieurs jours (Pesquidoux, Chez nous,1923, p. 101):
Les dindonneaux, jusqu'à leur puberté « où ils tirent le rouge », sont sensibles à tout : au froid, à la pluie, au vent, au moindre mal. Il leur faut des aliments excitants et substantiels. Pesquidoux, Chez nous,1921, p. 250.
Prononc. et Orth. : [dε ̃dɔno]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1651 (F. de La Varenne, Cuisinier fr., 72 ds Quem. Fichier). Dér. de dindon*; suff. -eau*. Fréq. abs. littér. : 16. Bbg. Arveiller (R.). Contribution à l'ét. du lex. fr. In : [Mél. Gamillscheg (E)]. München, 1968, p. 28. − Quem. 2es. t. 2 1971.