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CHEVIOT, subst. masc.
A.− Mouton anglais dont la race est originaire des monts Cheviot, en Écosse, donnant une laine fine et douce et dont la viande est estimée (cf. Journ. officiel, 21 févr. 1876, p. 1323, 1recol. ds Littré).
− Emploi adj. Moutons cheviots.
B.− P. méton. Laine de ce mouton (cf. cheviot(t)e et Journ. officiel, 9 nov. 1875, p. 8584, 2ecol., ds Littré); tissu fait de cette laine. Dans sa robe en cheviot écossais bien sertie (J. Lorrain, Modernités,1885, p. 98).Cette tache (...) qui rit et pleure sur le cheviot et la toile (Verlaine, Parallèlement,1889, p. 200).
Prononc. Seule transcr. ds Littré et Barbeau-Rodhe 1930 : [ʃ əvjo]. Étymol. et Hist. 1856 les cheviot désigne une race de moutons (Lavergne, R. des Deux-Mondes, III, 853 ds Bonn.). Du nom des monts Cheviot, chaîne de montagnes entre l'Angleterre et l'Écosse, d'où Cheviot sheep 1815, Cheviots plur. 1841 « moutons des monts Cheviot »; Cheviots 1883 « étoffes de laine »; NED.