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CHABLIS, subst. masc.
Vin blanc sec réputé, produit dans la région de Chablis, en Bourgogne. Les bouteilles de Chablis, coupées de moût, éclatèrent d'elles-mêmes (Flaubert, Bouvard et Pécuchet,t. 1, 1880, p. 54).
Étymol. et Hist. 1837 (Scribe, La Camaraderie, p. 284). Réduction métonymique de vin de Chablis (peu apr. 1223, H. d'Andeli, Œuvres ds Gay, s.v. vin : vin de Chablies), nom d'une localité de l'Yonne, centre de la région de production de ce vin. Fréq. abs. littér. : 4.