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BUTYRINE, subst. fém.
CHIM. Triester butyrique du glycérol, un des constituants du beurre. Le beurre est essentiellement composé de margarine, d'oléine, de butyrine, de caprine, caproïne et capryline (A.-F. Pouriau, La Laiterie,1895, p. 4).
Prononc. : [bytiʀin]. Étymol. et Hist. 1819 (M. Chevreul dans Annales de chim. et de phys., t. 22, 1823, p. 371). Dér. du rad. de butyrique*; suff. -ine*. Fréq. abs. littér. : 1.