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BEURRÉ, subst. masc.
Poire fondante. Beurré blanc, doré, gris, rouge; une poire de beurré :
... j'allais tâter les côtes à un petit beurré, roux ou jaune marbré, oublié au poirier (...) Dieu! qu'il fait bon le laisser fondre, tout le long, amont, aval, tout le long de son gosier, bouche pleine, le jus parfumé! ... R. Rolland, Colas Breugnon,1919, p. 249.
PRONONC. : [bœ ʀe].
BBG. − Bloch (O.). Notes lex. Fr. mod. 1936, t. 4, p. 340.