Prononc. ET ORTH. : [agʀym]. − Rem. : Après avoir donné agrume du genre fém., Ac. lui a finalement attribué le genre masc. Lar. 19^eet Nouv. Lar. ill. font du mot un subst. fém. (cf. cependant Lar. 20^equi donne pour le plur. masc. ou fém.). Les dict. mod. traitent le mot en tant que subst. masc. plur., le mot empl. au masc. sing. étant réservé à une variété de prune (cf. Lar. encyclop.). Cependant Ortho-vert 1966 indique encore subst. fém. plur. Dauzat (cf. bbg.) écrit à ce sujet : ,,1^oAgrume vient de l'italien où le mot est masculin; 2^oLe prototype est le latin vulgaire acrumen, or, le suffixe latin -umen est neutre et doit être rendu par le masculin en français (bitume, légume, volume...); 3^oGéographes et économistes font agrume masculin.``

Étymol. ET HIST. − Ca 1739 agrumi, forme ital. dans un texte fr. « fruits de l'espèce citriforme » (Des Brosses, Lettres sur l'Italie, 1, 40 ds Quem. t. 1 1959 : À ce mot, disons un mot des fruits d'Italie... Ils ont abondamment de ceux qu'on appelle en général agrumi, nom qui comprend toute l'espèce citriforme); 1922 agrume d'apr. Bl.-W.; 1928 agrume (Lar. 20^e). Empr. à l'ital. agrume (lui-même empr. au lat. médiév. acrumen, attesté au xi^es., Constantinus Africanus, De victus ratione ds Du Cange s.v. au sens de « substance de saveur aigre », d'où l'a. fr. aigrum, judeo-fr. aigrum « toute espèce de légume à saveur aigre » xi^es., Rashi, a. prov. agrum « id. » ds Levy 1960 s.v.), attesté au même sens dep. xvi^es. (Soderini Piero 1452-1522 ds Batt.); au sens de « saveur âcre » et de « aliments, légumes à saveur et odeur âcres » dep. la fin xiii^e-début xiv^e(Tomm.-Bell. 1929, Batt.).

BBG. − Ac. Gastr. 1962. − Dauzat (A.). Études de linguistique française. 2^eéd. Paris, 1946, pp. 248-249. − Dauzat (A.). Le Genre d'agrume à l'Académie. Fr. mod. 1939, t. 7, p. 300. − Lar. comm. 1930. − Lasnet 1970. − Mont. 1967. − Thomas 1956.