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COUTELLERIE. n. f.
Art de fabriquer des couteaux, canifs, rasoirs, etc., et Lieu où on les fabrique, où on les vend. Il se dit en outre collectivement des Pièces que font ou débitent les couteliers. Il se fait beaucoup de coutellerie à Roanne, à Thiers. Il y a un grand commerce de coutellerie dans cette ville.