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ANGLAIS, AISE, adj. et subst.
I.− Adjectif
A.− Propre à l'Angleterre ou à ses habitants. Parlement anglais, littérature anglaise, accent anglais.
P. ext., qui est typiquement anglais :
1. Les trois enfants exilés se trouvèrent bien seuls. Ils parlèrent des maisons anglaises, confortables et amicales; du thé anglais, chaud et parfumé; du ciel anglais, embrumé et doux; des hommes anglais, froids et bienveillants, qui parlaient leur langue et savaient prononcer leurs noms; des usuriers anglais, âpres mais encore obligeants. A. Maurois, Ariel ou la Vie de Shelley,1923, p. 176.
− P. ext. Qui est inventé, fabriqué en Angleterre (ou, p. ext., en Grande-Bretagne), imité des Anglais ou qui leur ressemble :
2. Boulouloum, tu auras beau t'ennuyer, plus tard, dans un salon. La maîtresse de maison ne s'en apercevra pas, ne le croira pas. Elle trouvera simplement que tu as l'air « anglais ». J. Renard, Journal,1889, p. 33.
SYNT. Propreté anglaise, éducation anglaise, figure anglaise, froideur anglaise.
♦ Charrette anglaise. Voiture légère à deux roues, tirée par un cheval, et dont on se servait pour la promenade :
3. M. Maiberg, directeur du domaine Hartmann, montait en charrette anglaise par les chemins des vignes. Des roues jointes par un essieu plus long que celui des chariots de vendange, une seule tombait dans l'ornière et la voiture roulait de guingois. Hamp, Vin de Champagne,1909, p. 135.
♦ Jardin, parc anglais ou à l'anglaise. Jardin dont l'ordonnance générale s'inspire, par opposition au jardin à la française, d'une certaine imitation de la nature :
4. Ces deux principes, l'affirmation de l'art et l'imitation de la nature, ont cependant régné l'un et l'autre dans l'ordonnance des jardins. Ils ont donné naissance aux deux genres qu'on appelle français ou anglais, selon que le jardin est géométrique ou pittoresque ... Ch. Blanc, Gramm. des arts du dessin,1876, p. 309.
♦ Pipe anglaise ou à l'anglaise. Pipe au talon pointu :
5. Au bon vieil esprit d'Oxford, il a préféré la rudesse des paysans de sa race. Aujourd'hui, il fait contre nous l'épreuve de toutes ses forces d'amour et de haine. Et le voici qui court le Veld depuis des mois, sa pipe anglaise à la bouche, un cheval entre les jambes, et un fusil sur le dos. J. et J. Tharaud, Dingley, l'illustre écrivain,1906, p. 89.
♦ Semaine anglaise. Semaine ajoutant au congé du dimanche, la demi-journée, et plus récemment la journée du samedi :
6. C'était un samedi. Le Lutetia levait l'ancre à midi. Il était onze heures passées comme je sortais de la Trésorerie fédérale, une valise à la main. Il était trop tard. Les banques faisaient semaine anglaise. C'était la dernière nouveauté à Rio. Le samedi, les banques fermaient à onze heures. Cendrars, Bourlinguer,1948, p. 41.
♦ Vert anglais. ,,Le vert anglais, dont on trouve des variétés infinies dans le commerce, n'est que du vert de Scheele auquel on mélange, pendant qu'il est en pâte, du sulfate de baryte ou du sulfate de chaux délayés dans une petite quantité d'eau. Sa nuance varie depuis le vert pomme jusqu'à la teinte feuille morte.`` (Manuel du fabricant de couleurs, t. 2, 1884, pp. 224-225).
B.− Spécialement
− ARTS D'AGR. Broderie anglaise. Sorte de broderie blanche ajourée :
7. Je me rappelais deux petits enfants aimables et jolis dans des robes de broderie anglaise. Gyp, Souvenirs d'une petite fille,t. 2, 1928, p. 186.
♦ Dentelle anglaise :
8. ... un fichu de dentelle anglaise à grandes dents. E. et J. de Goncourt, Journal,1857, p. 361.
− ART CULIN. Assiette anglaise. ,,Assortiment froid de jambon d'York, côte de bœuf, rosbif, langue écarlate`` (Ac. Gastr. 1962, p. 82). Crème anglaise. ,,Entremets sucré fait de lait et de jaunes d'œufs, mélangés à 50 % et progressivement élevés jusqu'à 100 %.`` (Ac. Gastr. 1962, pp. 291-292).
− CHORÉGR. Chaîne anglaise. Nom d'une figure de danse. (Attesté seulement ds Rob.) :
9. Un monsieur très bien nous montra à danser la chaîne anglaise et la leçon n'en finissait pas. Par une innovation aussi hardie qu'ingénieuse, pendant que la chaîne anglaise s'organisait, on baissait le gaz (avait-on le gaz?) et on en augmentait la lueur pendant que la musique augmentait de force. M. Jacob, Le Cornet à dés,1923, p. 33.
− MUS. Cor anglais. ,,Le nom de Cor anglais, donné à cette variété [de hautbois, équivalente à l'ancien « pommer ténor » et au Hautbois de chasse], est inexpliqué, l'origine de l'instrument n'ayant rien de britannique. C'est, en réalité, un H[autbois] alto, sonnant en fa, une quinte au-dessous du H[autbois] ordinaire.`` (M. Brenet, Dict. pratique et hist. de la mus., 1926, p. 195) :
10. ... le Dr Robin, entre autres leçons, apprenait aux pensionnaires jeunes gens les instruments à corde et aux filles les instruments à vent. Elle avait appris le cor. − La trompe de chasse? demanda Fontranges. Non, le cor anglais, le bugle. Elle s'arrangeait pour que l'orifice se trouvât devant l'oreille du Dr Robin, un homme, lui aussi, après tout. Giraudoux, Bella,1926, p. 124.
− TECHNOLOGIE
♦ Clef anglaise. ,,Elles [les clefs] sont de deux sortes : les clefs (...) À ouverture fixe (...) À ouverture variable : Clef anglaise et clef à molette.`` (P. Gorgeu, Machines-outils, 1928, p. 49).
♦ Épingles anglaises. Synon. épingles de sûreté.,,Elles sont formées de deux branches réunies par une spirale formant ressort.`` (C. Blanquet, Technol. des métiers de l'habillement, 1948, p. 139) :
11. Son veston fermé par une épingle anglaise, pour cacher l'absence de linge. Gide, Journal,1933, p. 1167.
♦ Faïence anglaise. Synon. cailloutage :
12. La pâte peut varier selon qu'elle comporte de la chaux (terre de pipe), du silex broyé (faïence fine anglaise ou cailloutage) ou du kaolin (porcelaine opaque). G. Fontaine, La Céramique fr.,1965, p. 7.
♦ Reliure anglaise.
− Argot
♦ Capote anglaise. Synon. condom :
13. En chemin de fer, Léon, qui m'accompagne et qui a assisté à l'ouverture de la maison de Hugo à Guernesey, disait que les armoires étaient bondées de capotes anglaises, et d'un format gigantesque, et que c'était assez gênant de les faire disparaître en la présence de MmeCharles Hugo... E. et J. de Goncourt, Journal,1887, p. 711.
II.− Substantif
A.− Subst. des 2 genres. Personne qui habite l'Angleterre, qui y est née ou en est originaire.
B.− Subst. masc.
1. Langue parlée en Angleterre et dans différentes parties du monde. Apprendre l'anglais :
14. Mercredi 17. Aujourd'hui l'empereur a pris sa première leçon d'anglais; ... Las Cases, Le Mémorial de Sainte-Hélène,t. 1, 1823, p. 308.
2. Synon. de cheval anglais.Race de chevaux sélectionnés et améliorés en Angleterre :
15. À huit heures, j'étais de retour à Paris; je n'ai pas mis trois quarts d'heure à faire le chemin. Mes deux anglais pourraient bien en crever. Jouy, L'Hermite de la Chaussée-d'Antin,t. 2, 1812, p. 128.
3. Pop., vx. Synon. créancier :
16. − Le bois est cher, dit-il [Joseph Bridau] à Grassou. − Ah! − Les Anglais sont après moi (...). J'ai après moi un de ces négociants de la nature des dogues, qui, une fois qu'ils ont mordu, ne lâchent plus qu'ils n'aient le morceau. Balzac, Pierre Grassou,1840, p. 454.
C.− Subst. fém. [P. ell. d'un subst.] (Boutonnière) anglaise, (broderie) anglaise (supra I B arts d'agr.), (redingote) anglaise.
− Spécialement
1. Anglaise. Sorte d'écriture cursive et penchée vers la droite :
17. ... des tableaux de son existence solitaire [de la mère] (...) ne parvenaient pas à attendrir le ton résolu et froid de la jeune fille, impersonnel comme son écriture figée désormais en une longue et régulière anglaise, sans pleins ni déliés ... A. Daudet, L'Évangéliste,1883, p. 232.
2. CHORÉGRAPHIE
a) Danse d'un mouvement rapide.
Rem. Attesté ds la plupart des dict. gén. du xixeet du xxesiècle.
b) Morceau de musique d'un rythme allègre, sur lequel on exécutait cette danse :
18. Trois quatuors [de Saint-Georges] adoptent, comme pièce terminale, le Tempo di Minuetto, et les trois autres un air de danse, (...) intitulé Englese, et dans lequel il faut voir l'Anglaise ou Contredanse assez vive, (...) qui faisait fureur à partir de 1750. L. de La Laurencie, L'École fr. de violon,1922, p. 497.
3. MODES. Boucle de cheveux allongés (infra III B) :
19. J'oubliais de dire que de longues anglaises encadraient ses joues de leurs spirales d'or ... A. France, Le Petit Pierre,1918, p. 226.
4. TEXT. Grosse tresse de fil ou de soie avec laquelle on garnit les étoffes d'ameublement ou même les vêtements.
Rem. Attesté ds la plupart des dict. gén. du xixes. et du xxesiècle.
III.− Loc. À l'anglaise.
A.− À la manière des Anglais :
20. − « (...) je n'ai aucun doute que cette femme élégante qu'est MmeGondier, ne l'élève [Jean-Michel] à l'anglaise ou à l'américaine, avec douche, tub et culture physique. » P. Bourget, Le Tapin,L'Enfant de la Morte, 1928, p. 102.
SYNT. Déjeuner à l'anglaise, jardin à l'anglaise (ou jardin anglais), poignée de main à l'anglaise; se servir soi-même à l'anglaise, élever qqn à l'anglaise, habiller qqn à l'anglaise; cravates nouées à l'anglaise; coudoyer à l'anglaise, serrer la main de qqn à l'anglaise, donner des coups de poing à l'anglaise; club à l'anglaise.
− Fam. Filer, s'en aller, s'esquiver à l'anglaise :
21. Ces sortes de gens − les journalistes − vont, viennent, arrivent quand on ne les attend pas et quittent la société − même la meilleure − sans prévenir personne. En France, c'est ce qu'on appelle « filer à l'anglaise ». G. Leroux, Rouletabille chez le tsar,1912, p. 22.
Rem. Synon. arg. pisser à l'anglaise « disparaître (sous prétexte d'un besoin naturel à satisfaire) et ne pas revenir » :
22. Ce qui semblait certain, c'était qu'une après-midi, sur la place de la Bastille, elle avait demandé à son vieux trois sous pour un petit besoin, et que le vieux l'attendait encore. Dans les meilleures compagnies, on appelle ça pisser à l'anglaise. Zola, L'Assommoir,1877, p. 738.
B.− Spécialement
1. ART CULIN. Accommodement de légumes, viandes, poissons, par cuisson à l'eau ou à la vapeur. Cette dénomination s'applique également à des poissons grillés, et aux œufs cuits au four avec du bacon ou frits et présentés sur un croûton (d'apr. Ac. Gastr. 1962) :
23. ... comme il n'y a que moi qui sache la manière de faire bouillir un gigot à l'anglaise, je le préparerai et n'irai par conséquent pas chez toi, pour te prendre. Huysmans, Là-bas,t. 1, 1891, p. 164.
2. ÉQUIT. Trotter à l'anglaise, trot à l'anglaise. Trot enlevé. Pour un cavalier, s'enlever de sa selle pour éviter une réaction sur deux, alors qu'au trot assis, le cavalier suit naturellement toutes les réactions du cheval :
24. Alors, il commanda : « En route! » Et la cavalcade s'éloigna. Tous les regards étaient tendus sur lui. Il trottait à l'anglaise en exagérant les ressauts. À peine était-il retombé sur la selle qu'il rebondissait comme pour monter dans l'espace. Souvent il semblait prêt à s'abattre sur la crinière; et il tenait ses yeux fixes devant lui, ayant la figure crispée et les joues pâles. Maupassant, Contes et nouvelles,t. 1, À cheval, 1883, p. 399.
3. MODES. Boucles, coiffure à l'anglaise (supra II C 3).
4. Arg. Faire un lit à l'anglaise. Faire un lit à la hâte.
PRONONC. − 1. Forme phon. : [ɑ ̃glε], fém. [ɑ ̃glε:z]. Demi-longueur pour la voyelle nasale chez Passy 1914. Enq. : /ãgle, D; -z/. 2. Homon. : anglé (Rob. : ,,douteux!``), anglet.
ÉTYMOL. ET HIST. − 1. 2emoitié xiies. adj. (Vie de S. Gilles, 1648 ds Gdf. Compl. : N'unt pas vestu burels engleis); 2. fin xves. subst. masc. « créancier » (G. Cretin, ibid. : Marchands taquins, usuriers incredules, Pour recongnoistre, ou nier mes cedules, Me feirent hier adjourner et citer, Et aujourd'hui je fais solliciter Tous mes Angloys, pour les restes parfaire, Et le payement entier leur satisfaire); 3. 1713 subst. masc. « cheval d'une race formée en Angleterre, par le perfectionnement de la race arabe » (Hamilton, Mémoires du Comte de Grammont, 84 d'apr. DG : Il montait un anglais fort vite); 4. 1788 subst. fém. « écriture cursive » (Journal de Paris, 20 déc., p. 1521 ds Barb. Infl. 1923 : Différents alphabets en grosse bâtarde, mineure et ronde, grosse, coulée, grande expédition, angloise, majeure bâtarde et coulée, &c.); 5. 1829 subst. fém. plur. anglaises (Journ. des dames, 31 juill., p. 330 cité par Greimas ds Fr. mod., t. 20, 1952, p. 298 : Beaucoup de femmes portaient de ces tire-bouchons qu'on nomme des anglaises); 6. 2emoitié xixes. loc. adv. à l'anglaise (partir, s'en aller, filer) « (s'en aller) sans prendre congé » (Lar. 19eSuppl. 1890 : Anglaise. − à l'anglaise, ... Discrètement, sans faire de bruit : S'en aller à l'anglaise. Quand on se tue, on ne prend pas de confident; on file de ce monde discrètement, à l'anglaise [Fr. Sarcey, 1827-1899]). Dér. de Angles, nom du peuple germ. primitivement établi dans la presqu'île du Jutland au nord des Saxons et qui au ves. envahit le nord et le centre de la Grande-Bretagne; suff. -ais*.
STAT. − Fréq. abs. littér. : 11 520. Fréq. rel. littér. : xixes. : a) 21 802, b) 17 274; xxes. : a) 9 661, b) 15 324.
BBG. − Ac. Gastr. 1962. − Bach.-Dez. 1882. − Barb.-Cad. 1963. − Bible 1912. − Boucher 1835. − Bruant 1901. − Brun 1968. − Canada 1930. − Chauss. 1969. − Comte-Pern. 1963. − Cost. 1899. − Dainv. 1964. − Darm. Vie 1932, p. 55. − Dubois (M.-M.). Probl. angl. Vie Lang. 1955, pp. 27-28. − Éd. 1913. − Esn. 1966. − France 1907. − Gall. 1955, p. 107, 218. − Gottsch. Redens. 1930, p. 428. − Grand'combe (F. de). Le Mot anglais en fr. Lang. (Les) mod. 1952, t. 46, no6, pp. 38-41. − Grimaud (F.). Pt gloss. du jeu de boules. Vie Lang. 1968, p. 110. − Kuhn 1931, p. 124, 224, 230. − Laf. 1878. − Lajaunie (M.-A.). Préjugés et lang. Vie Lang. 1968, p. 749; 1969, p. 3. − Lar. mén. 1926. − Larch. 1880. − Larch. Suppl. 1880. − La Rue 1954. − Lasnet 1970. − Le Breton Suppl. 1960. − Leloir 1961. − Littré-Robin 1865. − Michel 1856. − Mont. 1967. − Pierreh. 1926. − Pierreh. Suppl. 1926. − Pope 1961 [1952], § 26, 522, 523, 782. − Ricard (R.). Angl. et Suéd. Vie Lang. 1959, pp. 127-130. − Sain. Lang. par. 1920, p. 328. − Sandry-Carr. 1963. − Spr. 1967. − Springh. 1962. − Voyenne 1967.