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Étymol. et Hist. 1. 1611 « gargouiller (en parlant des intestins) » (Cotgr.); 2. av. 1700 « écrire, peindre d'une manière confuse » (E. Ghérardi, Théâtre italien, 377 ds DG). Empr. du néerl.kriebelen onomat. « fourmiller, démanger; griffonner » avec substitution du suff. -ouiller* plus expressif en fr. que le suff. dimin. -eler. Bien que l'on n'ait pas d'attest. ant. au xvii^es., tout laisse à penser que le mot existait déjà au xvi^es. (cf. gribouille* et gribouillis*). Le sens 1^erdu néerl. « être agité par des mouvements incontrôlés » apparaît dans 1, v. aussi gribouillis* (sens 1), gribouille*, cf. FEW t. 16, p. 386-387.