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Étymol. et Hist. 1. 1723 « hareng saur encore peu fumé » (Savary des Bruslons, Dict. universel de commerce); 2. 1803 (Wailly : Craquelin [...] ou Craquelot. Nom que donnent les pêcheurs aux crabes qui ont quitté leur robe). Sans doute dér. de craquer¹*, pour le sens 1 à cause de l'aspect donné par le sel à la peau de ces poissons; suff. -(el)ot*; pour le sens 2, v. aussi craquelin².