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CERVAISON, subst. fém.
Étymol. et Hist. 2emoitié du xiiies. cervoison « saison où le cerf est le plus chargé de venaison » (La Chace dou Cerf, G. Tilander Cynegetica, VII, 113). Dér. du rad. du lat. cervus (cerf*); suff. -aison*.