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ÉVAPORATEUR, subst. masc.
A.− Appareil utilisé pour concentrer un liquide. Synon. concentrateur.Un grand progrès a été réalisé en sucrerie (...) en concentrant les jus épurés sous vide au moyen d'appareils à multiple effet (...) On utilise également des évaporateurs à grimpage (Kestner) (Brunerie, Industr. alim.1949, p. 26).
B.− Spéc. Appareil servant à distiller l'eau de mer pour la production de sel. Dans ce cas (...) [de la Côte d'Ivoire], l'humidité de l'atmosphère est le principal obstacle à la production directe du sel marin, aussi les ingénieurs (...) ont prévu un évaporateur à sel marin (Romanovsky, Mer, source én.,1950, p. 63).
Prononc. : [evapɔ ʀatœ:ʀ]. Étymol. et Hist. 1894 (La Nature, II, 385 ds Fr. mod., t. 42, p. 254). Dér. du rad. de évaporer*, d'apr. le part. passé evaporatus de evaporare; suff. -eur2*.