[ekɔnɔm]. D'apr. Mart. Comment prononce 1913, p. 105, il n'est pas rare d'entendre de vieilles gens prononcer [ekɔno:m]. D'apr. Rouss.-Lacl. 1927, p. 128, c'est chez les provinciaux qu'on rencontre cette prononc. Économe fait partie des mots savants en -one, once qui s'écrivent sans accent circonflexe et prennent souvent un o bref sous l'influence des mots en -omme, -onne (cf. Buben 1935, § 27). Enq. : /ekonom/. Le mot est admis ds Ac. 1694 et 1718 sous l'anc. forme œconome, ds Ac. 1740-1932 sous la forme mod. La graph. œ est étymol. On la rencontre encore dans d'autres mots savants venus du grec, tels que œsophage, œcuménique et à tort dans fœtus. Dans ces derniers mots la prononc. sous l'influence de l'orth. est qqf. [œ].

1. 1337 « religieux chargé de la dépense d'un couvent » aconome a l'abbaie (Cart. de S. Benoit, f° 120 v° , A. Loiret ds Gdf. Compl.); 1546 économe (Estienne, Dictionarium latinogallicum multo locupletus, s.v. œconomus);
2. 1611 « administrateur des revenus d'un bénéfice lors d'une vacance » (Cotgr., s.v. œconome). Empr. au b. lat. œconomus (< gr. οἰκονόμος) « administrateur des biens d'une église; d'un monastère ».